主页 > N家生活 >皮薄多汁!! 每日鲜製 小笼包 大角咀手造上海点心

皮薄多汁!! 每日鲜製 小笼包 大角咀手造上海点心

大角咀有间上海点心小店,卖的是 小笼包 、生煎包、鸡丝捞麵等。看似平凡,但其实所有点心都是老闆一手包办,每日花几小时新鲜手造,很受街坊欢迎。

做回爸爸的味道 朝九晚九冇停手

店内餐牌选择不算多,只有店主Noby 拿手的麵食和上海点心。「小笼包一日卖六、七十笼,生煎包四、五十客,仲有菜肉云吞、锅贴,又要开皮、打馅,我一对手,朝九晚九冇停手,有日真係包到唔想包,入行十三年嚟第一次!」开店做老闆比打工更辛苦,但Noby却坚持:「当初入行学做上海点心,就係为咗开呢间舖,想做返爸爸以前煮畀我食的味道。」

皮薄多汁!! 每日鲜製 小笼包 大角咀手造上海点心

「中学毕业后就无读书,冻肉、印刷、机场保安咩都做吓,根本就冇目标。」幸好Noby醒觉得快。「我想创业,希望将来生活好啲。煮嘢食一直係自己兴趣,就想将兴趣变成事业。」

小笼包皮薄馅靓

开舖前去学煮麵,碰巧当时上海拉麵小笼包受欢迎,结果就入行了。十多年来学了一身武艺,上海点心麵吃,已手到拿来。小笼包,几秒就包一只,造型工整,七成脢头三成肥,混入大量皮冻,皮薄多汤。

皮薄多汁!! 每日鲜製 小笼包 大角咀手造上海点心
小笼包$36 每日现包,皮薄又滑,肉馅很鲜,水準稳定。

 

皮薄多汁!! 每日鲜製 小笼包 大角咀手造上海点心
小笼包的外皮和肉馅都是Noby一手包办。

皮薄多汁!! 每日鲜製 小笼包 大角咀手造上海点心

生煎胡椒包$24/2件(期间限定)

小笼包馅,加以黑白胡椒粒、京葱及洋葱等, 胡椒味很香但不太呛,皮煎得香脆,很好吃。

 

中日混血 猪骨汤撞大地鱼

Noby的爸爸是个云吞麵师傅,厨艺出色,「佢整嘅吉列猪扒好好食,喺屋企开两个油镬炸呀,好坚!我整极都整唔到佢咁好食。」自从爸爸过身后,他开始煮饭给家人吃,众多食物中,他独爱麵食。店内的招牌「庆麵」,配搭似上海拉麵,其实是日式拉麵做麵底,配以日式猪骨汤混入大地鱼、冬菇等熬製成的云吞麵汤头。「爸爸的全名叫顾松庆,我就将呢款麵和店名, 命名为庆麵。」

皮薄多汁!! 每日鲜製 小笼包 大角咀手造上海点心
庆麵 $42

配料偏上海式,有豆卜、肉臊、菜肉云吞,汤底混合猪骨汤及大地鱼汤香,日式麵条够爽。

皮薄多汁!! 每日鲜製 小笼包 大角咀手造上海点心
麻辣担担捞麵 $34

酱料有麻酱、麻辣油、镇江醋及甜豉油, 肉臊混入虾米和姜米等,味道丰富。

皮薄多汁!! 每日鲜製 小笼包 大角咀手造上海点心
鸡丝冷麵$36

日式拉麵以冰水过冷河,更爽口,拌以麻酱、甜豉油及青瓜丝,感觉清爽。

店舖变亲友聚脚地

开店为了爸爸,舖头亦成为家人朋友的聚脚地。「亲戚朋友想见面,都会嚟舖头搵我。」开业一年多,生意开始上轨道,他也终于请到人帮手。「希望可以延长营业时间,然后再开分店,不过我知道唔容易。」有了目标,人生就会更有意思,相信爸爸会撑你的!

皮薄多汁!! 每日鲜製 小笼包 大角咀手造上海点心

访问当日刚巧是Noby生日:「拍档叫我快啲搵个女朋友,有女朋友脾气会好啲。」

皮薄多汁!! 每日鲜製 小笼包 大角咀手造上海点心

装潢简洁舒服,开放式厨房见到Noby包点心及煮麵,完全没有油烟味。

皮薄多汁!! 每日鲜製 小笼包 大角咀手造上海点心

庆麵

地址:大角咀角祥街2号J地舖 (显示地图)

电话:2609 0966

营业时间:12nn-9pm

相关推荐