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皮薄肉鲜! 8间街坊 好食小笼包 手拉麵小厨汤汁特多+

生于江南的 小笼包 ,一直深受香港人的喜爱,全因这个汤包外形煞食,不但热辣透薄、摇摇欲坠,咬开更是汁浓肉香,直叫男女老幼爱不释「口」!除了坊间名店、过江龙,其实不少 好食小笼包 的高手也在民间,今期即为你精选8间好吃的街坊店!

Text : XLB| Photo : Fion、Woody

备注:试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準。

1. 新蒲岗 三分俗气 皮馅皆优

新蒲岗小店,门面似茶记,但卖的是不折不扣的上海菜,由曾于王家沙工作的大厨主理。菜式大包围,不但有近20款鹹甜包点,如手抓饼、韭菜饼、高力豆沙等,更有传统沪菜如醉鸡、腌笃鲜、清炒蟹粉等,味道款款到位,抵讚是菜式经济实惠,每款售价平均$70。

皮薄肉鲜! 8间街坊 好食小笼包   手拉麵小厨汤汁特多+

 

皮薄肉鲜! 8间街坊 好食小笼包   手拉麵小厨汤汁特多+

•地址:新蒲岗衍庆街2-32号新蒲岗大厦地下10-12号舖

•电话:5321 1862

•营业时间:7am-3:45pm;5:30pm-10pm

•备注:茶钱$2/位

2. 新蒲岗 手拉麵小厨 汤汁特多

新蒲岗低调小店,老闆兼大厨邓生,曾在广州花园酒店做点心学徒,满师后曾于北京楼、王家沙等名店做点心主管。十年前创业,一直全天候坐镇亲自做 小笼包 ,猪肉馅即日做,猪皮冻则用老鸡、鸡脚、猪皮、猪骨等熬成。

皮薄肉鲜! 8间街坊 好食小笼包   手拉麵小厨汤汁特多+

 

 

皮薄肉鲜! 8间街坊 好食小笼包   手拉麵小厨汤汁特多+

•地址:新蒲岗衍庆街48号地下

•电话:5607 3153

•营业时间:11:30am-10:30pm

3. 北角 麦记美食 系出名门

北角小食店,在厨房密密包的老闆麦生,师承60年代的上海派着名点心师傅陈镇宇,跟随师傅做过三六九、湾仔老上海、一品香等沪菜名店, 功夫扎实。上海包点最耍家, 小笼包 、菜肉蒸饺、葱油饼,款款便宜,曾入选米芝莲推介街头小食名单。

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•地址: 北角堡垒街21-23号美嘉洋楼地下

•电话:2887 7851

•营业时间: 星期二至六 11am-10pm;星期日 11am-8pm(星期一休息)

4. 深水埗 诚记小笼包拉麵 九十后主理

上海菜小店,街坊格局,频频播着广东K 歌。最近由第二代年轻老闆Jacky 接手,新人事新作风,楼面厨房都是90后,更兼卖糖水,难得不是蟹季,也长期供应蟹粉 小笼包 。

皮薄肉鲜! 8间街坊 好食小笼包   手拉麵小厨汤汁特多+

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•地址:深水埗医局街193号C号舖

•电话:2725 3030

•营业时间: 星期日至四 11am-11:30pm;星期五及六 11am-12:30am

5. 慈云山 翁记上海馆 家庭风味

店舖小,但乾净骨子。落单、下厨、清洁等,都由翁家六兄弟姐妹一手包办, 分工合作, 内外都是温情。冷盘、菜饭都有,点心选择丰富,如 小笼包 、银丝卷、豆沙包、葱油大饼等共十多款,全部自家出品。

皮薄肉鲜! 8间街坊 好食小笼包   手拉麵小厨汤汁特多+

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•地址:慈云山慈华里3号地下

•电话:3622 3238

•营业时间:9:30am-10pm

6. 土瓜湾 上海美华菜馆 多年不变

老闆葛氏伉俪乃是不折不扣的上海人,开业60载,做法遵从传统,早上卖粢饭锅贴鹹豆浆,晚市换成炒鳝糊狮子头,浓油赤酱小巷飘香,蔡澜也曾撰文力荐。门口有透明厨房,可见到女师傅在即包 小笼包 。

皮薄肉鲜! 8间街坊 好食小笼包   手拉麵小厨汤汁特多+

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•地址:土瓜湾美善同里13号

•电话:2715 0762

•营业时间:7am-10pm

7. 荃湾正宗山西刀削麵皇 铁板生煎

以山西刀削麵闻名,老闆曾在当地学艺,现时在荃湾有两间分店,每逢午市就满座。伴麵小食大都做得不错,如麻辣手撕鸡、宫廷饺、上海小笼包等;其中一道「生煎 小笼包 」, 小笼包 加鸡蛋在迷你铁锅生煎,有创意!

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皮薄肉鲜! 8间街坊 好食小笼包   手拉麵小厨汤汁特多+

•地址:荃湾沙咀道245号坤德楼地下

•电话:2409 1209

•营业时间:10:30am-10pm

•备注:每位最低消费 $30/位

8. 大角咀 庆麵 名店风範

个性麵店,一室简洁白墙,座位不多,排队是等闲事。80后老闆兼大厨Noby,有十多年沪菜经验,因当云吞麵师傅的父亲入行,后来更以其名「庆」开店。主打十多款麵食,鸡丝冷麵、麻辣担担拌麵等。包点同样出色,尤其 小笼包 ,Noby 天天在渌麵吧旁包製,几秒时间就轻鬆包好一只,足见手势娴熟。小笼包肉馅用七成脢头三成肥肉,又混入大量猪皮冻,即叫即蒸,皮薄肉嫩。

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•地址:大角咀角祥街2号J地舖

•电话:2609 0966

•营业时间: 12nn-9pm(星期一休息)

 

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